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Crema di Cogne
Ottima servita in una coppetta con le tegole valdostane.
Il vino consigliato per accompagnarla è lo Chambave Muscat, a 10°C
Ingredienti
½ litro di panna
4 tuorli
100g di zucchero
25g di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina
1/2 bicchierino di rhum.
Preparazione
Sbattete insieme i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema omogenea e aggiungete la vanillina. Mettete la panna con il cioccolato tagliato a pezzetti sul fuoco e fate cuocere molto lentamente (la panna non deve bollire), poi, quando il cioccolato si è sciolto, aggiungete la crema e, da ultimo, il ½ bicchierino di rhum.
Edited by berlicche - 13/2/2013, 13:24
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Crema di Cogne |
